“在会所工作与酒店不同。经常有人以为加入会所餐厅就像在酒店工作，但其实并非如此。在沙田会所，许多客人每周至少光顾三次，甚至更多。对大部分客人来说，这里不只是他们偶尔光临的地方，而更像是他们的第二个家。

要与经常见面的客人建立良好的关系，关键在于建立他们的归属感。我们尽心地为客人营造舒适的氛围，不仅会记住他们的名字，还会记得他们喜欢喝普洱茶的方式，在餐厅里喜欢的座位等等。我们也会随时备有他们喜爱的开胃酒。这就是留意客人需求，想其所想，为他们提供细致入微的服务。

优质服务的要诀，在于细心观察并灵活应对客人的需要。当客人前来参与商务聚会时，我们会以专业形象提供服务；如果是亲友聚会，则会放松一点。这一切都关乎能够从客人的角度出发，了解他们的所需。

在香港赛马会，我们致力将相关技能和经验倾囊相授。毕业生加入马会后，我们会提供完善的培训，帮助他们制定目标，不断提升服务技能和事业发展。但要真正脱颖而出，发光发亮，还需要培养待人接物的技巧，以及秉持精益求精的学习态度。有了这些要素，你就能够快速发展个人事业。”