「在會所工作與酒店不同。經常有人以爲加入會所餐廳就像在酒店工作，但其實並非如此。在沙田會所，許多客人每星期至少光顧三次，甚至更多。對大部分客人來說, 這𥚃不只是他們偶爾光臨的地方，而更像是他們的第二個家。

要與經常見面的客人建立良好的關係，關鍵在於建立他們的歸屬感。我們盡心地為客人營造舒適的氛圍，不僅會記住他們的名字，還會記得他們喜歡喝普洱茶的方式，在餐廳裡喜歡的座位等等。我們亦會隨時備有他們喜愛的開胃酒。這就是留意客人需求，想其所想，為他們提供細緻入微的服務。

優質服務的要訣，在於細心觀察並靈活應對客人的需要。當客人前來參與商務飯局時，我們會以專業形象提供服務；如果是親友聚會，則會悠閑一點。這一切皆關乎能夠從客人的角度出發，了解他們的所需。

在香港賽馬會，我們致力將相關技能和經驗傾囊相授。畢業生加入馬會後，我們會提供完善的培訓，幫助他們制定目標，不斷提升服務技能和事業發展。但要真正脫穎而出，發光發亮，還需要培養待人接物的技巧，以及秉持精益求精的學習態度。有了這些要素，你就能夠快速發展個人事業。」