Assistant Catering Operations Manager

职位档案简介

该职位汇报给餐饮部经理，负责协助其管理从化马场内的所有餐厅。

该职位须确保业务与宾客服务目标持续达成，日常需配合上级推进服务质量提升、标准落地与数据分析、维修维保监督、设备采购及物流规划等工作，并重点承担以下职责：
•设计并交付贯穿全程的惊喜体验，塑造独一无二的顾客旅程；
•运营时段与会员积极互动；
•带领团队始终以卓越服务与细分客户尊享互动为首要目标。

主要职责

1.协助餐饮部经理运营达成卓越运营服务，工作内容包括：
•按需为餐厅团队提供现场支持；
•统筹特殊活动与推广的物流安排；
•监督维修与保养工作；
•持续优化运营效率与效果（包括质量交付小组）；
•收集顾客反馈并处理投诉。

2.协助餐饮部经理达成年度餐饮预算与KPI所设定的经营成果并控制成本，具体措施：
•监控并提升员工生产力；
• 通过合理使用营运设备及优化人力配置，落实降本措施；
•制定业务与营收提升策略。

3.为细分客户与宾客提供卓越服务： 
•开展员工培训、辅导与服务质量评估；
•与细分客户保持高频互动，建立稳固且得体的关系；
•熟练掌握细分客户关系管理MCRM及宾客服务系统。

4.确保所辖区域运营符合SOP要求，所有员工均接受充分培训并依标准执行；如有必要，根据细分客户需求变化提出SOP修订建议。

5.确保团队符合马会合规要求、政策与指引：
•定期检査餐饮质量与服务标准；
•定期检查设施，确保符合合规要求，职业安全记录完整；
•组织员工培训与简报；
•推行并落实HACCP体系及本地卫生法规，参与马会会所HACCP委员会；
•审计期间取得再次认证；
•与食品安全质量保证团队紧密合作，处理相关问题。

6.确保运营及公共区域符合安全法规，为细分客户与员工营造安全友善环境：
•确保全员遵循安全工作规范，持续审视并改进作业方式；
• 定期审査与检查设施。

教育程度

酒店管理文凭或同等资格优先。

资格证书

经历

• 至少3年酒店、私人会员马会或知名独立餐饮场所同级岗位工作经验
• 具备中/西餐厅运营经验者优先
• 具备葡萄酒知识者优先
• 英语流利，具备粤语及普通话能力者优先