No. 1 Chopper - Racecourses

有關部門

本會飲食部於跑馬地及沙田會所、跑馬地及沙田馬場、和上水雙魚河鄉村會所，為顧客提供多元化及優質餐飲服務，現誠意邀請對餐飲服務有興趣及具備有關工作經驗的人才加入。

工作性質

• 指導三, 四, 五, 尾鑊砧板營業前準備工作, 市後崗位環境衛生。
• 指揮上雜署理管業時工作, 監察乾貨, 海味發制後貯存量。
• 指揮打荷日常準備工作, 每天市後清潔衛生要求。
• 處理本科工具維修柯打, 簽發及追跟。
• 執行上級分配工作. 向下溝通及執行指令。
• 執行監督本科員工儀容, 服裝, 紀律及個人衛生。
• 識別各種菜式成份及配料, 指導下層工作。
• 協助監察二, 三, 四, 砧板之出品及半製成品質量, 指導各種菜式製作。
• 編排每爐頭考勤表, 值勤時間。
• 巡視每天營業後燃料掣, 水掣, 電掣之關閉。
• 指揮廚工定期清潔廚房, 保持環境衛生。
• 視察乾貨倉存量, 開單提取。
• 獨立處理工作。
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入職要求

• 不少於8 年相關工作經驗
• 良好溝通及食品製作技巧
• 注重個人衛生，對食物及廚房的安全衛生具有知識
• 良好粵語，懂閱讀中文

額外資料

香港賽馬會為平等機會僱主。在使用求職者所提供的個人資料時，本會將嚴格遵守其個人資料政策的規定，並在收到有關要求後，會隨即提供一份有關政策的複本。